Curso de Cata Modulo 1
El objetivo de este programa es introducir al asistente en los misterios del vino y entregarle herramientas básicas de degustación que le permitan diferenciar y calificar en forma general diferentes variedades de vinos, para así realizar una elección adecuada a la hora de comprar o solicitar un vino en el restaurante. Así mismo se entregan conocimientos básicos de servicio del vino y guarda.
Finalizada la actividad formativa se realiza una cena en que se comparten experiencias y apreciaciones sobre los vinos degustados, acompañados ahora por la mas fina gastronomía de la ciudad de Chillan, desde la cocina criolla del restaurante el mirador a la cocina ItaloSuiza del restaurante de Viña Tierra y Fuego
Contenidos modulo 1: Vinos Varietales
- Introducción al mundo del vino: Historia y actualidad
- La elaboración: técnicas y procesos de elaboración
- La Degustación:
- Colores primordiales y su importancia
- Aromas primarios secundarios y terciarios, uso de la rueda de aromas Sabores Básicos
- El retrogusto Técnica de la degustación
- Degustación de vinos varietales y sus características distintivas
Gewurtzraminer
Chardonnay
Merlot
Cabernet Sauvignon
El programa incluye:
Curso de degustación de vinos dirigido por enólogo profesional
Degustación de 4 vinos seleccionados por sus especiales características
Apuntes impresos del curso
Una rueda de aromas para cada participante
Una carta de colores para cada participante
Cena en el restaurante Tierra y Fuego o El Mirador según corresponda al modulo
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